築地市場／移転暗礁揺らぐ食品衛生／施設面で国際基準取得厳しく

　築地市場（中央区）の豊洲移転の行方が混沌（こんとん）とする中、食品衛生管理に「黄信号」がともっている。厚生労働省が数年以内に国際基準「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」を全ての食品事業者に義務化する方針を示しているのに対し、同市場では施設的な制約で認証を受けるのが難しい状況だからだ。豊洲市場ではＨＡＣＣＰを取り入れた品質・衛生管理を行う予定だったが、このまま移転が暗礁に乗り上げれば、「東京ブランド」の維持にも支障が出かねない。  
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