| | 魚河岸のレガシー～豊洲市場開場１年（下）／遺産の継承／他市場への波及、重い宿題「地域に愛され、都民の信頼を得た上で、世界に羽ばたく市場を目指す。業界が一丸となって機敏に対応する風土にしたい」。１１日、豊洲市場（江東区）で開催された開場１周年の記念式典。（一社）豊洲市場協会の伊藤裕康会長は１年間を振り返りながら、こう展望を話した。
市場の利用者や消費者に向けた情報発信を強化する考えで、「入荷状況や相場、産地情報、旬な魚介類の特徴・料理法などを分かりやすく発信し、生鮮食料品の普及に従来以上に力を注ぐ」という。
背景にあるのが、魚食の先細りへの懸念だ。
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